Marmita a vapor
Descripción del producto
La Marmita a Vapor es un equipo indispensable para procesos industriales de cocción, mezcla y calentamiento de productos líquidos, semilíquidos o densos. Diseñada para ofrecer un calentamiento uniforme y controlado, utiliza vapor indirecto para garantizar una cocción segura, eficiente y libre de quemaduras en el producto.
Su construcción robusta en acero inoxidable grado alimenticio asegura máxima durabilidad, fácil limpieza y cumplimiento con normas sanitarias. Gracias a su sistema de doble camisa, distribuye el vapor de manera homogénea, optimizando tiempos de cocción y reduciendo el consumo energético.
Ideal para industrias como alimentos, cosméticos, farmacéuticos y químicos, esta marmita permite procesar salsas, cremas, jarabes, geles, bebidas, mermeladas, aderezos, mezclas culinarias y más, manteniendo una temperatura estable y un resultado final de alta calidad.
Aplicación: Cocción, calentamiento y mezcla de productos líquidos, semilíquidos y viscosos.
- Cuerpo y olla interna: Acero inoxidable grado alimenticio (AISI 304 o 316 según requerimiento)
- Camisa de calentamiento: Acero inoxidable de alta resistencia
- Acabado: Superficie sanitaria pulida para fácil limpieza
- Tapa: Opcional (simple, abatible o con visor)
- Método: Vapor indirecto por doble camisa.
- Distribución térmica: Uniforme en toda la olla
- Presión de trabajo del vapor: 0,3–0,6 MPa (ajustable según modelo)
- Temperatura de operación: Hasta 140 °C
- Volumen útil: 50 L, 100 L, 150 L, 200 L, 300 L, 500 L (o fabricación a medida)
- Capacidad total: 10–20 % superior al volumen útil para mezcla segura
- Tipo: Mezclador ancla, paleta o hélice
- Velocidad: Fija o variable (según configuración)
- Motor: 0,75–3 HP dependiendo de la capacidad
- Control de temperatura: Termostato o panel digital
- Válvula de drenaje: Sanitaria tipo mariposa o esfera
- Manómetro: Para monitoreo de presión de vapor
- Válvula de seguridad: Incluida para control de sobrepresión
- Fuente de vapor: Generador externo o sistema de calderas
- Consumo de vapor: Dependiendo del volumen (aprox. 20–60 kg/h según capacidad)
- Conexiones:
- • Entrada de vapor
- • Salida de condensado
- • Salida del producto
- Dimensiones y Peso: Varian según la capacidad del equipo
- Calentamiento uniforme, sin contacto directo con la fuente de calor
- Mayor control del proceso térmico
- Reducción de riesgo de quemado del producto
- Alta eficiencia energética
- Preservación de propiedades físicas y químicas
- Diseño sanitario, fácil de limpiar
- Alta durabilidad y resistencia a la corrosión
- Adaptable a distintos procesos y capacidades
- Ideal para producción por lotes